Mazzetti di asparagi e prosciutto crudo con fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Mazzetti di asparagi e prosciutto crudo con fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa . Dosi per: 4 persone . Preparazione: 15 min . Cottura: 5 min

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

200 g di asparagi verdi grossi
4 fette di prosciutto di Parma
12 riccioli di burro che serviranno a gratinare
Per la fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.
200 g di besciamella piuttosto liquida dove farete sciogliere il 250 g di Provolone Valpadana D.O.P. stagionato grattugiato

Preparazione

Avvolgete gli asparagi nelle fette di prosciutto e ricavatene 4 mazzetti. Poneteli sui piatti con la fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. , aggiungete qualche ricciolo di burro e mettete a gratinare in forno. Servite ben caldo.

Immediato al palato e dal bel colore rubino il Terre di Franciacorta Rosso di Villa (Bs)

Ristorante “L’Artigliere”, Gussago (Bs)
Chef: Davide Botta

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